آشپزخانه
پخت و پز
شستشو و نظافت
صوتی و تصویری
سرمایش و گرمایش
نیازهای خانه و آشپزخانه
طرز تهیه کاپوچینو در خانه با انواع دستگاه قهوه‌ساز
جدول محتوا
کاپوچینو نوشیدنی‌ای ایتالیایی‌ست که از نسبت‌های تقریبی برابر اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر تهیه می‌شود. این نوشیدنی به‌خاطر لایه فومی که روی آن قرار می‌گیرد، با لاته متفاوت است.
طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه‌های مختلف
1. تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز خانگی (برقی)
مواد لازم:
- 1 شات اسپرسو (حدود 30 میلی‌لیتر)
- 100 میلی‌لیتر شیر سرد
مراحل:
- اسپرسو را با دستگاه تهیه کنید.
- شیر را با نازل بخار تا 60–65 درجه گرم و فوم‌دار کنید.
- ابتدا اسپرسو را در فنجان بریزید، سپس شیر داغ و در نهایت فوم شیر را روی آن اضافه کنید.
نکته: اگر دستگاه شما نازل بخار دارد، حتماً از شیر پرچرب استفاده کنید تا فوم بهتری بگیرید.
2. تهیه کاپوچینو با دستگاه قهوه‌ساز کپسولی (مثل نسپرسو)
مواد لازم:
- یک کپسول اسپرسو
- 100 میلی‌لیتر شیر
مراحل:
- اسپرسو را با کپسول آماده کنید.
- شیر را در فوم‌ساز (milk frother) گرم و فوم‌دار کنید.
- مانند روش قبلی شیر و فوم را روی اسپرسو بریزید.
نکته: برخی مدل‌های نسپرسو فوم‌ساز داخلی دارند و کار شما را راحت‌تر می‌کنند.
3. تهیه کاپوچینو با موکاپات (قهوه‌ساز روگازی)
مواد لازم:
- قهوه تهیه‌شده با موکاپات (حدود 30 میلی‌لیتر)
- شیر فوم‌دار شده
مراحل:
- قهوه را با موکاپات تهیه کنید.
- شیر را روی گاز یا با ماکروویو گرم کرده و با فرنچ پرس یا همزن دستی فوم بگیرید.
- همانند روش قبل، شیر و فوم را روی قهوه بریزید.
نکته: موکاپات اسپرسوی واقعی نمی‌دهد ولی می‌تواند جایگزین خوبی باشد.
4. تهیه کاپوچینو بدون دستگاه قهوه‌ساز (با قهوه فوری یا قهوه دمی)
مواد لازم:
- 1 قاشق قهوه فوری یا قهوه دمی غلیظ
- شیر و فوم شیر
مراحل:
- قهوه فوری را با آب جوش ترکیب کنید.
- شیر را گرم کرده و فوم بگیرید.
- روی قهوه شیر و فوم را اضافه کنید.
نکته: در این روش طعم کاپوچینو دقیق نیست اما ظاهر و حس آن را دارد.
نکات طلایی برای تهیه کاپوچینو حرفه‌ای در خانه
- همیشه از شیر پرچرب استفاده کنید.
- دمای شیر باید حدود 60 تا 65 درجه باشد.
- نسبت‌ها را رعایت کنید: 1/3 اسپرسو، 1/3 شیر، 1/3 فوم.
- برای ظاهر بهتر از پودر شکلات یا دارچین برای تزیین استفاده کنید.
